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Pesce e tartufo nero

27 Gennaio 2021

Il sapore intenso e avvolgente del tartufo nero pregiato si sposa con tutti i piatti delicati offrendo la possibilità di dare sfogo alla vostra creatività in cucina.

Ma come possiamo valorizzare il mondo di aromi e sapori che ci regala?

Facile! scegliendo un abbinamento che funzioni sempre: il pesce. Se accompagnato dal tartufo nero di qualità, il pesce promette un piatto aromatico e profumato.

Vediamo insieme come ottenere delle pietanza di pesce facilissime da realizzare ma dal gusto irripetibile:

  1. Il tartufo nero pregiato va abbinato a pesci dalle carni bianche e delicate come ombrina, sogliola e orata.
  2. Bisogna prestare attenzione a non esagerare con le spezie e con le erbe aromatiche, altrimenti si rischia di coprire l'aroma del tartufo. Analogamente gli alimenti acidi o amari demolirebbero la rotondità del tartufo.
  3. Il tartufo nero ha una resa migliore sui piatti caldi, ma nulla ci vieta di utilizzarlo con il pesce crudo, una prelibatezza che si fa amare nella sua semplicità. 
  4. Non abbiate paura di sperimentare gli abbinamenti per appagare i vostri gusti in cucina. Con un pizzico di maestria e creatività potete ottenere un'ottima ricetta a base di pesce e tartufo.

Ricapitolando possiamo accompagnare il tartufo nero pregiato con piatti caldi di baccalà, involtini di sogliola e patate, profumati soufflé, capesante, tartufi di mare, carpacci, primi di pasta, oppure utilizzarlo per aromatizzare salse o per preparare sfiziose polpette di pesce.

Il nostro ingrediente segreto conquisterà i palati con la sua fragranza e regalerà un profumo invitante e delicato alle pietanze, completandole con il suo tono terroso.

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