Voglia di tartufo? Certo! Ma come barcamenarsi tra le tantissime specie e fasce di prezzo? L'importante è comprare informati e conoscere le differenze tra i diversi tipi di tartufo! La commercializzazione del tartufo è rigidamente regolata dalla legge, perché alcune specie sono tossiche e non vanno ingerite. Le specie autorizzate per la compravendita sono soltanto […]
I nostri prodotti: dalla produzione alla tavola
Il tartufo è un fungo che cresce sottoterra in prossimità di alcune piante con cui è in simbiosi. La varietà Tuber Melanosporum è conosciuta come “tartufo nero pregiato” per un motivo: si tratta infatti della varietà più preziosa, apprezzata e ricercata di tartufo nero, l'ingrediente intorno a cui ruotano le migliori ricette invernali, casalinghe e […]
Lo zafferano in pistilli è un ingrediente versatile che si presta sia a pietanze salate che dolci come la ricetta dei biscotti allo zafferano che vi proponiamo oggi. La stessa frolla si può benissimo utilizzare come base per crostate e torte farcite. Ingredienti Le quantità indicate sono per circa 40 biscotti piccoli Procedimento Per prima […]
Ecco una ricetta per gustare in modo facile il più pregiato tra tutti i tartufi! Il sapore caratteristico del tartufo bianco è più intenso di quello nero, tendente al piccante (ricorda il formaggio stagionato), ma addolcito da un sottofondo di miele. A differenza dei tartufi neri, quelli bianchi hanno la caratteristica di diventare completamente insipidi […]
Grazie alla collaborazione con Luigi Cremona sviluppata durante l'evento Virtù Estive abbiamo avuto l'opportunità di portare la qualità dei nostri prodotti in numerose manifestazioni enogastronomiche. Per l'evento organizzato presso L'Università dei Sapori di Perugia a Settembre abbiamo scelto di portare l'ultimo dei prodotti inseriti nel nostro paniere di eccellenze abruzzesi: lo zafferano delle colline teramane. […]
Per noi de L’Oro della Terra la campagna olearia che ci porterà ad assaporare l’olio d’oliva abruzzese del 2022 è particolarmente significativa per diverse ragioni. I nuovi blend Nel corso di quest’anno abbiamo introdotto due nuovi blend: Autentico e Vista Mare. Autentico è un olio evo realizzato solo con le olive raccolte nelle colline di […]
Questo piatto che sposa sapori neutri per fare onore alla delicatezza del tartufo fresco è perfetto per le cene di questa calda estate! Velocissimo da preparare utilizzando i legumi già cotti in vetro, si presta a moltissime varianti fantasiose ed è un piatto unico completo ed equilibrato. Ingredienti per 2 persone: 240 g di cannellini […]
È finalmente tempo di pomodori! Quale modo migliore per affrontare il caldo estivo che fare il pieno di questi frutti succosi e rinfrescanti conditi con ottimo olio extravergine di oliva e una cascata di basilico? Oggi prepariamo insieme la Frisella con pomodoro, una ricetta di origine pugliese ma ormai diffusa in tutta Italia. Non solo […]
Il tartufo è in ingrediente pregiato che può intimidire chi non ha dimestichezza con la cucina gourmet. In realtà è una golosità alla portata di tutti, che si adatta bene anche alle preparazioni più semplici e casalinghe, a chi ha poco tempo e a chi è alle prime armi. Un esempio? Ecco tre ottime ricette […]
Se volete preparare un antipasto semplice ma di sicuro successo i crostini con tartufo e formaggio sono la scelta perfetta. Preparare questo aperitivo è semplicissimo ma si presta anche ad infinite variazioni; l’ideale per esprimere la vostra identità e creatività. La scelta del pane Potrebbe sembrare una scelta semplice ma offre una grande ventaglio di […]
