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I nostri prodotti: dalla produzione alla tavola

11 Giugno 2021
Panino con salsa Tartufata

Per annunciare l’arrivo della bella stagione ecco una ricetta semplice e veloce per una gita fuori porta assieme a tutta la famiglia o per un buffet rustico fra amici.  Per prima cosa tagliate una rosetta fresca (oppure due fette di pane casereccio) e spalmate le due metà con la nostra Tartufata Classica (o quella piccante […]

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29 Maggio 2021
Scrippelle al Tartufo e funghi (comunemente dette Crespelle o Crepes)

Dorate, morbide e sottili, le scrippelle (la versione teramana delle Crespelle o Crepes salate) sanno arricchire qualsiasi pasto: dal pranzo, all'aperitivo, alla merenda. Vediamo insieme come impreziosire la ricetta abruzzese con la raffinata fragranza del tartufo fresco, crema ai funghi e salsiccia. Preparazioni Per realizzare la pastella delle scrippelle innanzitutto montate le uova con lo […]

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12 Maggio 2021
Ravioli ripieni di ricotta con crema di asparagi e tartufo nero

Oggi prepariamo una variante di una ricetta tipica della tradizione teramana che delizia molti dei pranzi domenicali abruzzesi. Procedimento Per preparare i ravioli di ricotta teramani iniziamo con la realizzazione della pasta all'uovo: in una ciotola sbattete le uova con una forchetta e incorporate la farina. Una volta che avrete ottenuto un composto morbido e […]

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16 Aprile 2021
Tagliata di manzo con tartufo nero o carpaccio al tartufo

La stagione del tartufo estivo inizia di solito a metà maggio ma per gustare una buona tagliata con il tartufo estivo si può utilizzare anche il carpaccio di tartufo nero sott'olio. Ecco una breve guida per ottenere il massimo dai sapori della carne e dal tartufo. Scelta del taglio Per preparare una tagliata di manzo, […]

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9 Aprile 2021
Tagliere di salumi e verdure sott'olio

L’Abruzzo può vantare numerosi tesori gastronomici, un antipasto che ne accumuna molti è il tagliere di salumi e formaggi. Vediamo i passaggi necessari per prepararlo in casa. La scelta dei prodotti Innanzitutto, devi acquistare dei prodotti di qualità, la fortuna è che in Abruzzo disponiamo di una grande varietà di salumi e formaggi dal gusto […]

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30 Marzo 2021
Lo Sdijuno

La mattina del giorno di Pasqua, dopo due giorni di astinenza dalle carni e dal vino, ci si ritrova fra parenti e amici stretti per celebrare il cosiddetto sdijune. Si tratta di un'abbondante colazione di metà mattinata a base di piatti tradizionali abruzzesi che rompe il digiuno. Le pietanza vengono disposte tutte sul tavolo: uova […]

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2 Marzo 2021
Pomodoro arrosto e Olio EVO

L’olio extravergine di oliva dell'Oro della Terra in cucina diventa protagonista: ti permette di osare di più e sperimentare abbinamenti sempre nuovi sia a crudo che in cottura. L’olio extra vergine di oliva utilizzato a crudo esalta e valorizza il sapore degli ingredienti con cui entra in contatto. Inoltre da crudo mantiene intatte le sue […]

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16 Febbraio 2021
Risotto con crema di tartufo bianco e parmigiano

La crema di tartufo bianco e parmigiano è realizzata con i nostri migliori tartufi per un gusto delicato ma intenso in un prodotto pronto all’uso e molto equilibrato. La ricetta di oggi è semplice ma di grande effetto! Procedimento In una casseruola sciogliete una noce di burro e aggiungere il riso: per i risotti è […]

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11 Febbraio 2021
Pere, pecorino e miele al tartufo

Il miele al tartufo bianco può essere consumato da solo per gustarne i toni irresistibili e raffinati, o accompagnato da formaggi stagionati dal sapore deciso come il Pecorino, il Parmigiano Reggiano, oppure ancora ricotte, lardo di colonnata, gelato alla crema, piatti arrosto, fichi o pere. La ricetta di oggi è semplice e veloce da preparare. […]

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27 Gennaio 2021
Pesce e tartufo nero

Il sapore intenso e avvolgente del tartufo nero pregiato si sposa con tutti i piatti delicati offrendo la possibilità di dare sfogo alla vostra creatività in cucina. Ma come possiamo valorizzare il mondo di aromi e sapori che ci regala? Facile! scegliendo un abbinamento che funzioni sempre: il pesce. Se accompagnato dal tartufo nero di qualità, il […]

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