Tartufo nero estivo fresco 100gr.

Il tartufo nero estivo fresco è uno dei tesori della terra più prelibati e può essere utilizzato in diversi modi: tra gli usi più diffusi e apprezzati c’è quello di grattugiarlo sopra i cibi per insaporirli e profumarli.

Le fettuccine restano il piatto abruzzese più noto che utilizza il tartufo come ingrediente principale. Per realizzare questo grande classico della cucina regionale vi serviranno: tartufo nero, fettuccine all’uovo, burro, uno spicchio d’aglio, olio evo, sale.

Per prima cosa lavate e spazzolate il tartufo con delicatezza per eliminare l’eccesso di terra e le impurità, poi asciugatelo con cura e affettatelo.

In una padella scaldate l’olio insieme al burro e lasciatevi imbiondire l'aglio per pochi minuti, quindi rimuovetelo, spegnete il fuoco e aggiungete le scaglie di tartufo.

Nel frattempo le fettuccine all’uovo saranno cotte: scolatele e tuffatele nel condimento mescolando accuratamente. Servite il piatto con abbondante scaglie di tartufo nero.

Lo stesso procedimento può essere effettuato con il tartufo bianco.

Pronti all'assaggio!