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Risotto con crema di tartufo bianco e parmigiano

16 Febbraio 2021

La crema di tartufo bianco e parmigiano è realizzata con i nostri migliori tartufi per un gusto delicato ma intenso in un prodotto pronto all’uso e molto equilibrato. La ricetta di oggi è semplice ma di grande effetto!

Risotto con crema di tartufo bianco e parmigiano

Procedimento

In una casseruola sciogliete una noce di burro e aggiungere il riso: per i risotti è indicato il riso carnaroli poiché presenta una bassa collosità, un'eccellente tenuta di cottura e alta digeribilità. Tostate il riso per qualche minuto aggiungendo un mestolo di brodo caldo mano a mano che il precedente è stato assorbito.

Entro circa 20 minuti il riso sarà arrivato a cottura, a quel punto spegnete la fiamma e aggiungete la crema di tartufo bianco e parmigiano stando attenti a non scaldare troppo il prodotto per evitare che l’aroma di tartufo si disperda.

Servire il risotto aggiungendo una macinata di pepe nero e noce moscata. Se desiderate potete aggiungere del tartufo bianco fresco a fette o del trito di noci per un abbinamento imbattibile.

Il sapore delicato ed equilibrato del nostro tartufo bianco, arricchito dalla sapidità del parmigiano, conferirà al piatto una straordinaria aromaticità.

Nel suo alternarsi di sapori e consistenze soddisfa il desiderio di un pasto sfizioso e bilanciato.

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