Pasta alla Ventricina e Pecorino
16/10/23
A chi va un piatto di pasta super saporito per affrontare l'arrivo dei primi freddi?
La ricetta che vi proponiamo oggi farà di sicuro al caso vostro: pasta alla ventricina e pecorino.
Ingredienti:
- 320g di pasta (preferibilmente pennette o spaghetti)
- 150g di Ventricina, tagliata a cubetti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva extra vergine
- 1/2 cipolla, tritata finemente
- 200g di pomodori pelati, tritati
- Peperoncino rosso (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- Pecorino romano grattugiato
Istruzioni:
- In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Rosolare a fuoco medio-forte finché diventa dorata.
- Aggiungere la Ventricina e cuocere per circa 5 minuti finché diventa croccante e rilascia i suoi oli aromatici. Se preferisci un tocco piccante, puoi aggiungere un po' di peperoncino rosso tritato.
- Aggiungere i pomodori pelati e cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti o fino a quando la salsa si addensa.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolarla al dente.
- Unire la pasta alla salsa di Ventricina e pomodoro nella padella. Mescolare bene.
- Servire con una generosa spolverata di pecorino romano grattugiato e una macinata di pepe nero.
