Frittelle di Zucchine e Menta con Salsa allo Yogurt e Miele di Acacia
Le frittelle di zucchine e menta sono un antipasto perfetto per la primavera e l’estate: leggere, profumate e irresistibilmente fragranti. Con l'aggiunta di una salsa allo yogurt arricchita da un tocco di miele di acacia, diventano una proposta gourmet ideale non solo per pranzi veloci, ma anche per picnic, brunch e pranzi all'aperto.
Il nostro miele di acacia artigianale dona alla salsa una dolcezza delicata che si sposa perfettamente con il sapore fresco delle zucchine e della menta.
Ingredienti (per circa 10–12 frittelle)
- 2 zucchine medie
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina 00
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva per friggere
Per la salsa allo yogurt:
- 150 g di yogurt greco
- 1 cucchiaino di miele di acacia (scopri il nostro miele di acacia)
- Succo di mezzo limone
- Sale q.b.
Preparazione passo passo
- Prepara le zucchine: grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi, strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso e trasferiscile in una ciotola.
- Prepara l’impasto: aggiungi alle zucchine l’uovo, la farina, il parmigiano, la menta tritata, un pizzico di sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Friggi le frittelle: scalda un filo d’olio extravergine in una padella antiaderente. Con un cucchiaio, preleva piccole quantità di impasto e adagiale nella padella. Schiaccia leggermente e cuoci 2–3 minuti per lato fino a doratura.
- Prepara la salsa: in una ciotolina, mescola lo yogurt greco con il succo di limone e il miele di acacia. Aggiusta di sale secondo il tuo gusto.
- Servi: accompagna le frittelle di zucchine con la salsa allo yogurt e miele, servendole tiepide o a temperatura ambiente.
Perfette per Picnic, Aperitivi e Brunch all’Aperto
Le frittelle di zucchine e menta sono ideali per essere preparate in anticipo e portate con sé per picnic o pranzi all'aperto. La freschezza della menta e il profumo delicato del miele di acacia rendono ogni boccone leggero e perfetto per le giornate calde.
Perché scegliere il nostro Miele di Acacia
Il miele di acacia di L'Oro della Terra è lavorato artigianalmente per mantenere intatte tutte le sue proprietà. La sua dolcezza naturale lo rendono perfetto per arricchire piatti salati, dolci e salse leggere come questa. Scopri tutte le nostre eccellenze artigianali abruzzesi nel nostro shop online!
